I. Ghẹ Hàm Ninh Phú Quốc - Món quà của mẹ thiên nhiên ban tặng
Phù Quốc làm say lòng du khách không chỉ với nét đẹp hùng vĩ của núi rừng, kết tinh của trời và đất. Mà “Hòn Ngọc” còn khá hoang sơ vì thế đem đến cho cư dân nơi đây nguồn thủy hải sản dồi dào. Trong đó, Ghẹ Hàm Ninh Phú Quốc là đặc sản “vang danh” gần xa với thức khách trong và ngoài nước.
Làng Chài Hàm Ninh nằm ở phía đông của Phú Quốc. Địa điểm du lịch được biết đến là làng cổ, sở hữu vẻ đẹp hoang sơ và yên bình. Có thể nói, mẹ thiên nhiên dành tặng hết phần đẹp nhất cho vùng biển Hàm Ninh. Vì khí hậu nơi đây luôn ôn hòa, quanh năm được mùa.
Ghẹ Hàm Ninh Phú Quốc có vị ngọt thanh, thịt chắc và nhiều thịt
Hệ sinh thái biển của Hàm Ninh vô cùng phong phú đã tạo ra nguồn thủy hải sản đa dạng và tưới ngon, đặc biệt là ghẹ. Ghẹ Hàm Ninh ưa sống trong môi trường nước sạch, sâu dưới lòng đại dương khoảng 10 – 20m. Ghẹ thưởng trốn trong rạn san hô hoặc nằm dưới cát nên ghẹ chứa nhiều chất dinh dưỡng, thịt săn chắc và ngọt.
Ghẹ Hàm Ninh được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau níu chân thực khách gần xa
Với sự đa dạng của loài giáp xác này đã sản sinh ra nhiều món ăn khác nhau. Người dân làng chài Hàm Ninh hay chế biến ghẹ thành các món ăn ngon như bánh canh ghẹ, ghẹ sốt me, ghẹ xào bơ tỏi…
Ghẹ khi được ngư dân bắt lên đều còn sống, nên độ tươi ngon, cằm nặng và chắc. Vì thế, đây chính là điểm hấp dẫn du khách khi cho thịt ghẹ tan vào miệng ăn rất ngon ngọt.
II. Kinh nghiệm chọn mua Ghẹ Hàm Ninh Phú Quốc tươi ngon
Du lịch Phú Quốc bạn sẽ chiêm ngưỡng cảnh sắc thiên nhiên bao la, đẹp mắt và thơ mộng. Không những thế, bạn sẽ con được thưởng thức các đặc sản tại đây như gỏi cá trích, cá sòng nướng, nhum biển,… Đặc biệt nhất, ghẹ Hàm Ninh Phú Quốc là món ăn được nhiều du khách yêu thích.
Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn kinh nghiệm chọn mua ghẹ Hàm Ninh tươi ngon, chắc thịt dưới đây:
1. Thời gian tốt nhất mua ghẹ Hàm Ninh
Ghẹ Hàm Ninh ngon theo mùa nước. Du khách đi nghỉ dưỡng Phú Quốc và muốn ăn được món ghẹ này hãy xếp lịch trình vào đầu tháng hoặc cuối tháng âm lịch.
Bởi trong giai đoạn này là ghẹ rất nhiều, thịt chắc khi ăn rất ngọt và thơm. Du khách không nên ăn ghẹ vào lúc trăng tròn, thủy triều cao bởi ghẹ đang trong chu kỳ lột xác, phần thịt bị óp và ăn bị nhạt.
Mua ghẹ Hàm Ninh vào lúc trăng non để có nhiều ghẹ và thịt ngon nhất
2. Chọn ghẹ vừa nhỏ
Ghẹ Hàm Ninh nhỏ hơn ghẹ của khu vực miền Trung, dù trưởng thành thì cũng có kích thước bằng ghẹ mới đẻ. Tuy nhiên, du khách không nên chọn ghẹ quá to sẽ không ngon và nếu quá nhỏ sẽ không có thịt.
Vậy lựa ghẹ Hàm Ninh Phú Quốc như thế nào mới ngon? Tốt nhất, bạn nên chọn mua ghẹ vừa cân, mỗi ký sẽ có khoảng 6 - 7 con ghẹ khi ăn sẽ có thịt chắc, thơm ngon.
3. Chọn Ghẹ Hàm Ninh chất lượng
Ghẹ Hàm Ninh chất lượng khi chúng còn sống, đầy đủ chân càng và không bị trầy xước. Ghẹ có cử động nhanh, khi bơi mạnh mẽ. Khi lựa ghẹ, bạn dùng ngón cái ấn nhẹ vào phần yếm, nếu cứng thì đây là ghẹ chắc còn mềm không nên mua.
Con ghẹ cầm nặng tay, phần yếm ghẹ khít với thân. Yếm của ghẹ Hàm Ninh có màu hơi vàng hay màu trắng đục thì đây là ghẹ trưởng thành, khi ăn thịt chắc và ngon.
Không nên mua ghẹ ngất, ngộp hay ghẹ ướp lạnh vì thịt ghẹ rất bỡ, vị nhạt. Hoặc con ghẹ bị rụng chân, rụng càng vì ghẹ bị ươn, không còn tươi và ngon nữa.
Chọn Ghẹ Hàm Ninh còn sống, đủ càng, que và cử động mạnh
4. Chọn ghẹ Hàm Ninh gạch và ghẹ thịt
Tùy vào mùa sinh sản của ghẹ Hàm Ninh Phú Quốc, bạn có thể chọn ghẻ cái để ăn gạch và ghẹ đực ăn thịt. Ghẹ đực có lớp vỏ đốm trắng, càng ghẹ dài tổng thể có màu lam đặc trưng. Ghẹ cái có lớp gạch màu cam hơi ngả vàng, yếm cũng có kích thước to hơn ghẹ đực đồng thời chân ghẹ rất chắc.
Để mua được ghẹ tươi sống, bạn nên ra cửa biển tìm đến những con thuyền của ngư dân Hàm Ninh vừa đánh bắt ghẹ về. Ở đó, du khách vừa có thể nhìn thấy cảnh thu ghẹ lại tận mắt mua những con ghẹ còn sống.
Ghẹ Hàm Ninh cũng được bán ở chợ đêm với giá khoảng 100 - 150 nghìn cho 1kg. Nếu bạn muốn tặng người thân món quà du lịch thì ghẹ Hàm Ninh là lựa chọn vô cùng độc đáo.
5. Giá Ghẹ Hàm Ninh bao nhiêu 1kg?
Theo kinh nghiệm của người dân sinh sống tại làng chài Hàm Ninh. Khi chọn ghẹ hãy ưu tiên mua loại ghẹ chắc, kích thước to vừa phải từ 1,5 – 1,7 lạng/con. Như vậy, ghẹ Hàm Ninh Phú Quốc ngon nhất, thịt ngọt thanh do động khoảng 1kg tầm 6-7 con.
Có thể nói, dù là địa điểm du lịch nức tiếng nhưng giá đặc sản ở Làng Chài Hàm Ninh khá hợp lý. Đối với ghẹ nằm trong mức giá 180.000 – 2500.000 đồng/kg tùy thời điểm, nếu muốn mua rẻ hơn nên đến thị trấn Dương Đông.
Nhiều du khách đi theo nhóm thường mua ghẹ sống rồi mang qua cho nhà hàng chế biến với giá dịch vụ khoảng 50.000 – 70.000 đồng/kg. Hiện tại, có rất nhiều món ăn được chế biến từ ghẹ Hàm Ninh như ghẹ rang muối, ghẹ sốt me, ghẹ luộc….
Ghẹ Hàm Ninh Phú Quốc dao động từ 180.000 – 2500.000 đồng/kg
III. Mua ghẹ Hàm Ninh ở đâu?
Một số nhà hàng và địa điểm để bạn mua ghẹ Hàm Ninh chất lượng vừa có giá tốt. Tham khảo danh sách sau đây:
1. Chợ Hàm Ninh Phú Quốc
Địa chỉ: ấp Rạch Hàm, làng chài Hàm Ninh, H.Phú Quốc, T.Kiên Giang
Giờ hoạt động: Cả ngày
Tham khảo giá ghẹ: 100.000 - 250.000VNĐ/kg
2. Chợ đêm Phú Quốc
Địa chỉ: 21 Đ. Trần Phú, TT. Dương Đông, H.Phú Quốc, T.Kiên Giang
Giờ hoạt động: 18:00 – 23:00
Giá ghẹ tham khảo: Theo thời giá
3. Hàm Ninh quán
Địa chỉ: Cầu Rạch Gốc, xã Hàm Ninh, H.Phú Quốc, T.Kiên Giang
Giờ hoạt động: 5:30 – 23:30
Liên hệ: 098 288 29 39
Giá tham khảo: 50.000đ - 550.000VNĐ
Ghẹ Hàm Ninh Phú Quốc có thịt thơm ngon, vị ngọt thanh và chắc mang đến cảm giác ngon miệng cho thực khách. Ghẹ hiện đang được xây dựng như thương hiệu của Làng Chài Hàm Ninh nói riêng và Phú Quốc nói chung. Ghẹ ngon nhất là vào thời điểm trăng non, cằm nặng, yếm cứng và hoạt động nhanh nhẹn. Cách tốt nhất để chọn ghẹ Hàm Ninh tươi ngon là đến chợ đêm, ra tận ghe của ngư dân hoặc nhà hàng.
