1. Thời gian và địa điểm tổ chức Festival nước mắm truyền thống Phú Quốc 2025
Nước mắm Phú Quốc là hồn túy đảo Ngọc (Ảnh: sưu tầm)
Festival nước mắm truyền thống Phú Quốc 2025 lần thứ I sẽ chính thức diễn ra trong 3 ngày, từ 28 đến 30/4/2025, tại thành phố Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang. Đây là lần đầu tiên Festival được tổ chức với quy mô lớn, dự kiến thu hút hàng chục nghìn du khách trong và ngoài nước.
Thời gian diễn ra Festival đúng dịp nghỉ Lễ 30/4, lý tưởng để bạn lên kế hoạch cho một kỳ nghỉ hoàn hảo. Mang chủ đề “Hồn túy đảo Ngọc”, Festival nước mắm truyền thống Phú Quốc 2025 là lời mời gọi đầy mê hoặc để bạn khám phá di sản hơn 200 năm của nghề làm nước mắm truyền thống – một nét đẹp văn hóa phi vật thể quốc gia.
2. Những hoạt động nổi bật tại Festival nước mắm truyền thống Phú Quốc 2025
2.1. Xác lập kỷ lục quốc gia với 200 món ăn từ nước mắm Phú Quốc
Nghề làm nước mắm Phú Quốc với truyền thống hơn 200 năm (Ảnh: sưu tầm)
Một trong những điểm nhấn đặc biệt của Festival là sự kiện xác lập kỷ lục quốc gia với 200 món ăn chế biến từ nước mắm Phú Quốc. Từ các món ăn dân dã như gỏi cá trích, bún kèn cho đến những sáng tạo ẩm thực độc đáo, tất cả đều sử dụng nước mắm Phú Quốc làm nguyên liệu chính, mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú cho du khách.
2.2. Trưng bày sản phẩm và hội thi ẩm thực
Du khách sẽ được tham quan khu trưng bày các sản phẩm nước mắm Phú Quốc cùng các sản phẩm OCOP (Chương trình Mỗi xã một sản phẩm) tiêu biểu của địa phương. Các gian hàng trưng bày sẽ đưa bạn đến với những thương hiệu đình đám như Khải Hoàn, Phụng Hưng, hay Thịnh Phát. Bạn có thể tận tay chọn những chai nước mắm “nhĩ” hảo hạng để mang về làm quà.
Bên cạnh đó, hội thi ẩm thực sẽ là nơi các đầu bếp tài hoa trổ tài, tạo nên những món ăn đậm đà hương vị biển đảo, trong đó nước mắm Phú Quốc đóng vai trò không thể thiếu.
2.3. Carnival đường phố và các chương trình nghệ thuật
Festival nước mắm truyền thống Phú Quốc 2025 sẽ mang đến không khí sôi động với carnival đường phố và các chương trình nghệ thuật, tôn vinh nghề làm nước mắm Phú Quốc – di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Các đoàn diễu hành sẽ tái hiện quy trình làm nước mắm truyền thống từ đánh bắt cá cơm đến ủ chượp trong thùng gỗ, qua những xe hoa và màn trình diễn đầy màu sắc. Các chương trình nghệ thuật đặc sắc cũng được tổ chức, kết hợp giữa truyền thống và hiện đại, nhằm tôn vinh văn hóa Phú Quốc.
2.4. Hội thảo xúc tiến thương mại
Hội thảo tập trung vào việc thúc đẩy xuất khẩu nước mắm Phú Quốc, đặc biệt sang các thị trường châu Âu – nơi sản phẩm này đã được Liên minh Châu Âu (EU) cấp chứng nhận Protected Designation of Origin (PDO) từ năm 2012. Đây là cơ hội để các doanh nghiệp kết nối với đối tác quốc tế, chia sẻ kinh nghiệm và tìm kiếm giải pháp nâng cao chất lượng, đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe của thị trường toàn cầu.
Có thể nói, hội thảo là cầu nối giữa sản xuất và tiêu thụ, giúp nước mắm Phú Quốc tận dụng tối đa tiềm năng xuất khẩu, đồng thời nâng cao nhận diện thương hiệu toàn cầu, đúng với mục tiêu của festival là đưa “Hồn túy Đảo Ngọc” vươn xa.
3. Nước mắm Phú Quốc - Tinh hoa ẩm thực Việt
3.1. Lịch sử hơn 200 năm của nghề làm nước mắm Phú Quốc
Nghề làm nước mắm Phú Quốc bắt nguồn từ cuối thế kỷ 19, khi ngư dân đảo Ngọc dùng cá cơm ướp muối để bảo quản, dần phát triển thành nghề chế biến nước mắm. Trải qua hơn 200 năm, nghề làm nước mắm Phú Quốc đã phát triển từ thủ công thô sơ thành quy trình chuẩn hóa, nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng: màu nâu cánh gián, mùi thơm dịu, vị mặn thanh và hậu ngọt tự nhiên. Hiện nay, Phú Quốc có hơn 100 nhà thùng, sản xuất khoảng 10-12 triệu lít nước mắm mỗi năm, dù nhu cầu thị trường lên đến 200 triệu lít. Điều này cho thấy giá trị và sức hút bền vững của nước mắm Phú Quốc qua hơn hai thế kỷ.
3.2. Bí quyết của hương vị đỉnh cao
Nước mắm Phú Quốc – Đặc sản nức tiếng của đảo Ngọc (Ảnh: sưu tầm)
Nước mắm Phú Quốc không chỉ là gia vị mà còn là tinh hoa ẩm thực Việt Nam, nhờ những bí quyết độc đáo và đặc điểm ưu việt mà không loại nước mắm nào khác sánh được, khẳng định hương vị đỉnh cao qua hơn 200 năm lịch sử.
Nguyên liệu cá cơm chọn lọc: Nước mắm Phú Quốc sử dụng cá cơm tươi (chủ yếu là cá cơm than, sọc tiêu) từ vùng biển Phú Quốc, nơi có nguồn thức ăn dồi dào từ rong biển và phù du, mang lại hàm lượng đạm tự nhiên cao. Cá được ướp muối ngay trên tàu khi vừa đánh bắt để giữ độ tươi tối đa.
Ủ chượp trong thùng gỗ bời lời: Quy trình ủ 12-15 tháng trong thùng gỗ bời lời đặc trưng giúp cá phân hủy tự nhiên, kết hợp với khí hậu nhiệt đới của Phú Quốc, mang đến mùi thơm dịu và màu nâu cánh gián đặc trưng.
Màu sắc tự nhiên: Nước mắm Phú Quốc có màu nâu cánh gián trong suốt, không cần chất tạo màu, nhờ ủ lâu và máu cá tươi còn giữ trong quá trình chế biến.
Hương thơm tinh tế: Mùi thơm nhẹ, không tanh nồng, đến từ đạm tự nhiên của cá cơm lên men dài ngày, khác biệt với nước mắm công nghiệp thường có mùi gắt từ phụ gia.
Vị ngọt hậu độc nhất: Vị mặn đậm đà lan tỏa nơi đầu lưỡi, sau đó là hậu ngọt kéo dài từ đạm cá, không cần thêm đường hay chất điều vị.
Nhờ những bí quyết trên, nước mắm Phú Quốc đạt độ đạm tự nhiên từ 30-43 g/lít, vượt trội về chất lượng dinh dưỡng và hương vị so với nhiều loại nước mắm khác.
3.3. Nước mắm Phú Quốc và hành trình đưa đảo Ngọc vươn ra thế giới
Nước mắm Phú Quốc được ghi nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia (Ảnh: sưu tầm)
Năm 2021, nghề làm nước mắm Phú Quốc chính thức được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Không chỉ là gia vị không thể thiếu trong mâm cơm Việt, nước mắm Phú Quốc còn xuất khẩu sang nhiều quốc gia, khẳng định chất lượng vượt trội và giá trị thương hiệu toàn cầu.
Ngày nay, với hơn 100 nhà thùng và sản lượng 20-30 triệu lít mỗi năm, nước mắm Phú Quốc tự hào mang thương hiệu Việt vươn xa. Năm 2013, sản phẩm này được Liên minh Châu Âu công nhận Protected Designation of Origin (PDO) – một “giấy thông hành” đưa nước mắm Việt đến bàn ăn quốc tế.
Các thương hiệu như Khải Hoàn, Thịnh Phát, hay Phụng Hưng không chỉ là niềm tự hào của người dân đảo mà còn là món quà được du khách săn lùng. Đến Phú Quốc mà chưa mang về một chai nước mắm chính gốc thì coi như chuyến đi chưa trọn vẹn!
4. Ý nghĩa của Festival nước mắm truyền thống Phú Quốc 2025
Festival không chỉ là một lễ hội ẩm thực mà còn là cơ hội để quảng bá thương hiệu nước mắm Phú Quốc ra thị trường trong nước và quốc tế. Đây cũng là dịp để bảo tồn và phát huy giá trị nghề làm nước mắm truyền thống, đồng thời thúc đẩy kinh tế và du lịch địa phương. Sự kiện này đánh dấu lần đầu tiên Phú Quốc tổ chức một Festival dành riêng cho nước mắm, khẳng định nước mắm Phú Quốc là “đặc sản quốc gia” với hương vị không thể nhầm lẫn.
Festival nước mắm truyền thống Phú Quốc 2025 là lời khẳng định mạnh mẽ rằng nước mắm Phú Quốc không chỉ là gia vị trên bàn ăn mà còn là “đại sứ” của Việt Nam. Qua từng gian hàng, từng món ăn, thương hiệu này đang vươn mình ra thế giới, mang theo niềm tự hào dân tộc.
