凤尾鱼体型略扁平，呈白褐色，常被比作银鲳或银鲳。刚捕捞上来的凤尾鱼通体雪白，在阳光下闪闪发光，肉质鲜甜，几乎没有腥味。
最常见的烹饪方法之一是烧烤。将鱼清洗干净后，无需去除内脏，整条放在烤架上，用炭火烤至两面金黄即可。食用时，只需取出鱼肉，蘸上盐、辣椒和柠檬汁，即可品尝到鱼肉的天然鲜甜与盐的咸香和辣椒的微辣完美融合的滋味。
富国岛凤尾鱼的特别之处在于，其内脏非常干净美味，口感酥脆，油脂丰富。当地人在烧烤时通常不会去除内脏，因为内脏被认为是凤尾鱼最美味的部分。
此外，凤尾鱼的烹饪方法也多种多样，例如与沙爹一起烤、与米纸卷一起烤或放入火锅中烹制，每道菜都为到访富国岛的游客带来独特的味蕾体验。
