Tên gọi "kèn" xuất phát từ tiếng Khmer, ám chỉ những món ăn có sử dụng nước cốt dừa. Khác với bún kèn ở Hà Tiên hay Châu Đốc, nơi thường sử dụng cá lóc, bún kèn Phú Quốc được chế biến từ cá nhồng hoặc cá ngân – hai loại cá đặc trưng của vùng biển này.
Món ăn bao gồm bún tươi, nước lèo nấu từ cá xay nhuyễn kết hợp cùng nước cốt dừa, tạo nên hương vị béo ngậy và đậm đà. Khi thưởng thức, bún kèn thường được ăn kèm với giá đỗ, rau thơm, đu đủ bào sợi và dưa leo thái mỏng, tất cả hòa quyện tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Bún kèn Phú Quốc không chỉ phản ánh sự phong phú của nguyên liệu địa phương mà còn thể hiện sự sáng tạo trong cách chế biến, góp phần làm nên nét đặc sắc cho ẩm thực đảo ngọc.
