اسم "كين" مشتق من اللغة الخميرية، ويشير إلى الأطباق التي تستخدم حليب جوز الهند. بخلاف طبق "بون كين" في ها تيان أو تشاو دوك، حيث تُستخدم سمكة رأس الأفعى بكثرة، يُصنع طبق "بون كين" في فو كوك من سمك الباراكودا أو السمك الفضي، وهما نوعان شائعان من الأسماك في هذه المنطقة البحرية.
يتكون هذا الطبق من نودلز الأرز الطازجة، ومرق السمك المفروم الممزوج بحليب جوز الهند، مما يُضفي نكهة غنية ودسمة. عند الاستمتاع به، يُقدم بن كين عادةً مع براعم الفاصوليا والأعشاب والبابايا المبشورة وشرائح الخيار الرقيقة، ممزوجةً معًا لخلق تجربة طهي لا تُنسى.
لا يعكس Phu Quoc Bun Ken ثراء المكونات المحلية فحسب، بل يُظهر أيضًا الإبداع في التحضير، مما يساهم في تفرد مطبخ الجزيرة.
